RECETTES SALEES

- Burger aux suprêmes de pintade et au Bresse bleu

- Ballotine de volaille fermière

- Volaille de bresse au lait de coco

RECETTES SUCREES

- Panacotta au coulis de fruits

RECETTES VEGETARIENNES

Astuces de chef :

* Eviter de saler l’eau de cuisson des légumineuses sinon on observe un épaississement de l’enveloppe et une augmentation du temps de cuisson.

* Pour le quinoa, ne jamais le mélanger pendant la cuisson sinon cela fait de la bouillie !

* Béchamel protéinée : haricots blancs cuits + crème fraîche. On obtient une bonne texture au mixeur.