Jean Deguerry  Article Le progrès, 7.09.2022

 

 

Une année 2023 gourmande & passionnante !

 

Buches noel

 

Florence Nicolas, Yannick Rustan, Carine Lafaure et Julie Civaux vous présentent leurs meilleurs voeux pour cette nouvelle année ! Cuisinier, producteur, artisan ou transformateur local, que votre métier vous passionne toujours autant pour le plus grand plaisir des petits et grands mangeurs.

Nous vous remercions sincèrement pour votre engagement en faveur de l'achat local. Au-delà des chiffres, vous participez à la vie économique et sociale de notre territoire. Des hommes et des femmes, des familles, vivent localement de leur activité agricole et de transformation, grâce à vous. Nos enfants, parents, grands-parents sont de plus en plus nombreux à manger "bon et durable".

2023 nous fera vivre sans doute quelques turbulences mais restons optimistes, continuons sur cette lancée avec le travail de produits bruts, locaux et de saison, sur le gaspillage alimentaire et sur le développement de recettes inventives.

 

 

Un Trophée national dans l'Ain

 

Divonne trophée

 

Le Prix spécial Solidarité aux "Trophées Acheteurs" d’Agrilocal a été décerné le 21 novembre dernier à la cuisine centrale de Divonne-les-Bains (parmi les 8 acheteurs de la restauration collective les plus actifs en France).

Ce prix récompense toute une équipe, pilotée par Stéphane Grospelly, qui rémunère au juste prix 52 producteurs locaux avec qui la mairie de Divonne-les-Bains travaille. Bravo !

Depuis de nombreuses années, le chef cuisinier et plus globalement la collectivité, apportent une attention toute particulière à la valorisation des circuits courts et à la production locale pour le plus grand plaisir des 1 000 jeunes Divonnais qui déjeunent quotidiennement à la cantine.

Un grand merci à tous les autres candidats acheteurs et fournisseurs.

 

Au pré de l'assiette 2022

Des animations gourmandes à l’école primaire de Ceyzeriat ont été proposées aux élèves le jeudi 17 novembre 2022.

Le chef cuisinier a rejoint la plateforme Agrilocal01 en septembre dernier et participe activement au soutien de nos producteurs locaux.

Les élèves ont participé au jeu de l’ingrédient mystère lors du déjeuner, puis testé le jeu des arômes et enfin dégusté du comté avec 3 affinages différents.

Des temps d’échanges précieux autour des produits locaux et des circuits courts !

Merci aux intervenants et partenaires Julie CIVAUX (CMA), Christine Menetrieux et Nicole Guillaume (FDCL01), au chef cuisinier Ludovic Goy et à la mairie de Ceyzeriat.

 

Ecole Ceyzeriat

 

 

Plongez dans les cuisines du Collège Antoine Chintreuil !

Philippe Rochet, Chef cuisinier engagé et passionné au collège de Pont de Vaux

 

 

 

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6ème édition "Au pré de l'assiette", du 14 au 18 novembre 2022
date limite d'inscription le 21 septembre
18/08/2022
Ateliers fabrication de Jus de pomme & animation culinaire !
Réservez vos futures animations !
22/07/2022
Rencontres territoriales Agrilocal01
entre acheteurs et fournisseurs de la restauration collective...
14/04/2022