! COMMUNIQUÉ AGRILOCAL01 !

Comme vous le savez, le contexte économique actuel reste difficile. Depuis plusieurs mois, les tensions se multiplient sur les marchés des matières premières ne faisant qu’accroître l’instabilité des prix de certaines denrées alimentaires, ce qui constitue des circonstances qui affectent particulièrement le secteur de la restauration collective.

De ce fait, la circulaire n°6380/SG du 29/11/22 oblige la prise en compte de l’évolution des prix des denrées alimentaires dans les marchés publics de restauration lorsque ceux-ci sont supérieurs à 3 mois.

Au regard de cette nouvelle disposition, la plateforme Agrilocal doit être adaptée et insérer des clauses de révision des prix pour les marchés à bons de commande d’une durée supérieure à 3 mois. Pour ce faire, l’Association nationale Agrilocal réalisera un audit juridique afin d’adapter au mieux l’outil pour qu’il reste simple d’utilisation.

Dans l’attente de cette évolution informatique, nous vous informons que l’Association nationale a fait le choix de limiter le marché à bons de commande à une durée de 3 mois maximum, à compter du 20 juillet 2023 et ce, pour une durée d’environ 12 mois. Toutefois, vous pouvez contractualisés des marchés sur une durée plus longue (5, 6, 9 ou 12 mois) avant le 20 juillet.

L’équipe Agrilocal01 vous remercie d’avance pour votre adaptation, et reste à votre disposition pour vous accompagner dans ces nouvelles pratiques.

 

 

Prolongation : télédéclaration de vos données d'achats 2022

jusqu'au 30 juin sur  « ma-cantine.agriculture.gouv.fr » 

Comment télédéclarer ses données pour EGAlim ?

 

 

Affiche connectez-vous local 2023

 

La semaine Agrilocal "Connectez-vous local" se déroulera durant la semaine du 5 au 9 juin 2023.

Les objectifs de cette opération sont la mise en lumière du patrimoine culinaire local et la valorisation de votre engagement dans l’accès à une alimentation de qualité et de proximité !

Le principe ? Pour cette semaine, nous proposons aux établissements volontaires de réaliser 1 repas 100% local durant la semaine ou 1 produit local par jour réparti sur la semaine, produits commandés via la plateforme Agrilocal01.fr

Quels supports de communication ? Pour les établissements participants, le Département de l'Ain fournira à partir du 24 octobre deux affiches de l’opération et goodies Agrilocal, des entrées au Parc des Oiseaux, des tartinades.

Idées d'animations pour mobiliser les élèves :

  • Découvrez l'ingrédient mystère du plat ou du dessert proposé par votre chef cuisinier
  • ou Concours de recettes : les élèves proposent des recettes réalisables à la cantine et l’équipe en cuisine vote les plus pertinentes, appétissantes…
  • ou Concours de dessin : « scène en cuisine »
  • ou le quizz papier traditionnel

L'organisation du jeu-concours et le tirage au sort est à réaliser par l'établissement participant. Nous pouvons vous adresser des bulletins de participation pour l’ingrédient mystère à imprimer sur simple demande.

Comment s'inscrire ? Il vous suffit d’adresser un email à agrilocal01@ain.fr avant le 15.04 en précisant :

- le nom de votre établissement et l'adresse de livraison pour les affiches et goodies,

- la personne contact, sa fonction, son téléphone,

- le nombre de DP,

- la formule retenue,

- le jour du repas 100% local

- l'animation retenue (si vous souhaitez le quiz papier questions-réponses, l’indiquez ici) 

 

 

Jean Deguerry  Article Le progrès, 7.09.2022

 

 

Une année 2023 gourmande & passionnante !

 

Buches noel

 

Florence Nicolas, Yannick Rustan, Carine Lafaure et Julie Civaux vous présentent leurs meilleurs voeux pour cette nouvelle année ! Cuisinier, producteur, artisan ou transformateur local, que votre métier vous passionne toujours autant pour le plus grand plaisir des petits et grands mangeurs.

Nous vous remercions sincèrement pour votre engagement en faveur de l'achat local. Au-delà des chiffres, vous participez à la vie économique et sociale de notre territoire. Des hommes et des femmes, des familles, vivent localement de leur activité agricole et de transformation, grâce à vous. Nos enfants, parents, grands-parents sont de plus en plus nombreux à manger "bon et durable".

2023 nous fera vivre sans doute quelques turbulences mais restons optimistes, continuons sur cette lancée avec le travail de produits bruts, locaux et de saison, sur le gaspillage alimentaire et sur le développement de recettes inventives.

 

 

Un Trophée national dans l'Ain

 

Divonne trophée

 

Le Prix spécial Solidarité aux "Trophées Acheteurs" d’Agrilocal a été décerné le 21 novembre dernier à la cuisine centrale de Divonne-les-Bains (parmi les 8 acheteurs de la restauration collective les plus actifs en France).

Ce prix récompense toute une équipe, pilotée par Stéphane Grospelly, qui rémunère au juste prix 52 producteurs locaux avec qui la mairie de Divonne-les-Bains travaille. Bravo !

Depuis de nombreuses années, le chef cuisinier et plus globalement la collectivité, apportent une attention toute particulière à la valorisation des circuits courts et à la production locale pour le plus grand plaisir des 1 000 jeunes Divonnais qui déjeunent quotidiennement à la cantine.

Un grand merci à tous les autres candidats acheteurs et fournisseurs.

 

Au pré de l'assiette 2022

Des animations gourmandes à l’école primaire de Ceyzeriat ont été proposées aux élèves le jeudi 17 novembre 2022.

Le chef cuisinier a rejoint la plateforme Agrilocal01 en septembre dernier et participe activement au soutien de nos producteurs locaux.

Les élèves ont participé au jeu de l’ingrédient mystère lors du déjeuner, puis testé le jeu des arômes et enfin dégusté du comté avec 3 affinages différents.

Des temps d’échanges précieux autour des produits locaux et des circuits courts !

Merci aux intervenants et partenaires Julie CIVAUX (CMA), Christine Menetrieux et Nicole Guillaume (FDCL01), au chef cuisinier Ludovic Goy et à la mairie de Ceyzeriat.

 

Ecole Ceyzeriat

 

 

Plongez dans les cuisines du Collège Antoine Chintreuil !

Philippe Rochet, Chef cuisinier engagé et passionné au collège de Pont de Vaux

 

 

 

 

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