DES CANTOCHES PAS MOCHES, découvrez le reportage d'Envoyé Spécial- France 2
Et si cuisiner bio et local revenait moins cher que d’ouvrir des boîtes de conserve ? De cantine en cantine, c’est le pari fou relevé au quotidien par Jean-Marc Mouillac, chef de cuisine, qui enseigne ses méthodes pour des "cantoches pas moches", où la cuisine est 100% faite maison, bio et locale. Une "révolution délicieuse" qui se propage grâce à lui de Dordogne jusqu’en Seine-Saint-Denis.
LA FERME DE DIDOU REMPORTE LE TROPHÉE AGRILOCAL 2023
lors de la 8ème édition des trophées de l'Agriculture de l'Ain
Le 13 septembre 2023, à Péronnas, le Progrès, avec le soutien de la Chambre d'Agriculture de l'Ain, a organisé la 8ème édition des Trophées de l’agriculture de l’Ain.
Les objectifs de cet événement sont de :
- mettre en lumière l’agriculture et les acteurs de l’agriculture du département.
- partager l’engagement des hommes et des femmes qui font vivre l’agriculture,
- mettre en valeur cette agriculture à la fois productive et respectueuse de l'environnement, les nouvelles compétences, les nouveaux métiers en phase avec les exigences actuelles : santé, bien-être animal, traçabilité…
Cette année, le choix s’est porté sur une production porcine certifiée en agriculture biologique qui correspond bien aux évolutions climatiques et règlementaires comme la loi EGAlim.
Le trophée Agrilocal récompense un exploitant commercialisant des produits en circuit-court et de proximité et favorisant le contact direct avec le consommateur.
Agricultrice en Bio depuis 2003, Edith Berizzi (la Ferme de Didou) gère un élevage de porcs plein air et de veaux sous la mère à Beaupont sur une ferme de 33 hectares. Une attention particulière est portée au bien-être animal. En effet, l’alimentation des porcs est à base de céréales produites sur la ferme et achetées à des paysans proches de la ferme. Quant à la protéine, elle est à 90% régionale. Les animaux ont accès à un pré ainsi qu’à une aire paillée. La transformation est effectuée sur site et concerne en moyenne 3 porcs par semaine.